Uova: come acquistarle e cosa leggere in etichetta

Dopo l'ennesimo scandalo delle uova tedesche alla diossina, molti di noi si chiedono come riconoscere le uova da evitare perchè potrebbero essere inquinate. Fermo restando che la maggior parte delle uova che consumiamo vengono prodotte in Italia, può essere utile ricordare cosa significano i codici che troviamo impressi sulle uova.

Una spiegazione arriva dall'associazione di consumatori Aduc. Per esempio, ecco cosa significa il codice 2 IT 573 FC 001 che troviamo impresso sulle uova:

• 2: sta ad indicare il tipo di allevamento; 0 per quello biologico, 1 all'aperto, 2 a terra e 3 in gabbia. Noi consigliamo le uova allevate biologicamente.
• IT: è il Paese di produzione, in questo caso l'Italia (DE sta per Germania).
• 573: codice Istat del Comune di produzione.
• FC: Provincia di produzione.
• 001: codice dell'allevamento.
• data entro la quale è preferibile il consumo.

Il problema più grande, comuqnue, riguarda i prodotti derivati (biscotti, paste, ecc.) che potrebbero contenere uova inquinate. Difendersi è piuttosto difficile a meno che non si scelgano alimenti a denominazione o biologici.