I cibi giusti per chi si allena al mattino

Il mattino ha l’oro in bocca per chi pratica sport, soprattutto d’estate. Le temperature sono più attaccabili e gli ormoni che favoriscono il lavoro muscolare (cortisolo e somatropina in particolare) raggiungono i loro picchi ematici giornalieri proprio quando il sole fa capolino all’orizzonte.

L’allenamento svolto all’alba potenzia quindi il trofismo muscolare, aumenta le difese immunitarie e favorisce l’utilizzazione degli acidi grassi a scopo energetico. Può essere effettuato quasi a digiuno se il pasto della sera precedente è stato idoneo ad assicurare un valido rifornimento energetico (carboidrati e grassi) e strutturale (proteine).

Un piatto di riso integrale con lenticchie offre garanzie di efficacia in vista dell’allenamento della mattina successiva. E’ ricco di carboidrati a medio-basso indice glicemico, di fibra, di sali minerali, di proteine e di acidi grassi di qualità. Forse non sai poi che alimenti vegani (cioè di provenienza puramente vegetale), fungono da veri e propri integratori, specie se di origine biologica o biodinamica. Mi riferisco a tutti i cereali integrali (chicchi) consumati insieme ai legumi.

Un piatto di riso integrale con lenticchie offre garanzie di efficacia in vista dell’allenamento della mattina successiva. E’ ricco di carboidrati a medio-basso indice glicemico, di fibra, di sali minerali, di proteine e di acidi grassi di qualità. Ma soprattutto, dona all’organismo un tenore alcalino (e quindi antiacido) utile a contrastare lo stato di acidità indotto dalle reazioni chimiche ossidative che caratterizzano il lavoro muscolare. Frutta e verdura biologiche e biodinamiche, specie sotto forma di centrifugati, non potranno mancare in questa cena di "ricarica" energetica che si può concludere con una bella fetta di crostata fatta in casa.

Per gli sportivi più assidui può essere utile qualche integratore come quelli a base di prodotti naturali a base di siero di latte bovino, che forniscono del prezioso dipeptide lutami-cisteina. Questa sostanza è il precursore diretto del glutatione ridotto, il più potente antiossidante presente all’interno delle cellule. Studi scientifici sperimentali effettuati all’università di Montreal hanno dimostrato una favorevole azione di questi prodotti sulla forza muscolare.

Al mattino, prima dell’allenamento, la colazione deve essere leggera e prevalentemente liquida. Esempio: tè verde (con proprietà antiossidanti), una o due fette biscottate e un bicchiere di centrifugato di carota, limone e mela. L’apporto di sali, acqua "biologica" e vitamine è assicurato! Durante la pratica sportiva, specie se di durata superiore alle due ore, non può assolutamente mancare l’assunzione di acqua. Sempre a piccoli sorsi e a temperatura dai 10 ai 20 gradi. Non aspettate lo stimolo della sete per idratarvi perchè potrebbe essere troppo tardi.