Caffè verde per dimagrire: è una bufala

Una tazza di caffè verde al mattino per perdere più rapidamente peso grazie alle sue presunte qualità brucia-calorie, in grado di sciogliere i depositi di grasso e 'spegnere' la fame. Una soluzione perfetta che si è rapidamente trasformata in una nuova moda, diffusa soprattutto sul web, dove i patiti della dieta si scambiano consigli su dove trovare la magica bevanda e, soprattutto, come prepararla, mistero ancora irrisolto. Peccato che si tratti di una bufala, che nasce da un piccolo studio - "discutibile", secondo gli esperti - circolato su Internet in una veste più prestigiosa di quella reale.

Molti siti, infatti, riportano la ricerca come pubblicata sull''American Journal of Clinical Nutrition', importante rivista scientifica che garantisce anche la validità dello studio. Sul sito della rivista in questione, però, della ricerca non c'è traccia. Il lavoro è invece pubblicato sulla molto meno prestigiosa 'Gastroenterology Research and Practice' e risulta essere un'analisi di tre studi, uno dei quali addirittura non pubblicato.

"Si tratta di una ricerca perlomeno discutibile" - ha spiegato Fausta Natella, ricercatrice dell'Inran, Istituto nazionale di ricerca per gli alimenti e la nutrizione, che studia le proprietà del caffè "che non offre alcuna base scientifica per affermare che il caffè verde faccia dimagrire". Questo nuovo trend, insomma, sembra essere basato su una 'regia' che punta a promuovere un prodotto, sfruttando l'equivoco sull'affidabilità scientifica.

Eppure nei negozi specializzati per la vendita del caffè si moltiplicano le richieste per il prodotto crudo non torrefatto, venduto in chicchi assai difficili da macinare o usare. i>"E' preoccupante" - aggiunge l'esperta - "che si crei una moda dalla diffusione di un'informazione sbagliata. I consumatori devono sapere che non esistono alimenti o derivati di alimenti che aiutano a dimagrire rapidamente, se non una corretta dieta e un corretto stile di vita: mangiare poco, bene, variato e fare attività fisica".

E' vero anche, però, che i ricercatori negli ultimi anni stanno studiando molto il rapporto tra caffè e peso."Si sta lavorando su alcuni composti perché potrebbero avere effetti sul metabolismo dei carboidrati. Ma da qui a dire che facilita la perdita di peso è un'esagerazione" conclude Natella.