La dieta molecolare

Per perdere peso nel modo giusto e per sempre, bisogna dedicare più attenzione all'acqua: sia a quanta ne beviamo, sia a quale scegliamo. Per eliminare la ritenzione idrica serve un'acqua minerale ricca di potassio, calcio e magnesio. E' importante anche scegliere acqua minerale con residuo fisso secco elevato, che esprime la presenza di questi minerali. Qui di seguito trovate la dieta molecolare elaborata dal professor Pier Luigi Rossi, specialista in Scienze dell'Alimentazione.

LUNEDI'

Bere un bicchiere di acqua ogni ora durante il giorno con residuo fisso secco superiore a 500 mg/litro e con ioni bicarbonato superiori a 600 mg/ litro.

COLAZIONE

Una tazza di tè verde con un cucchiaino di miele, due frutti di stagione a piacere. Oppure una tazza di latte scremato con due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere. Oppure yogurt da latte magro (un vasetto), due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere.

SPUNTINO MATTINA

Spremuta fresca di due arance ed un limone.

PRANZO

Insalatona di radicchio rosso, pomodoro, sedano (porzione libera) con mozzarella a cubetti (Donna g 50/Uomo g 70) con due cucchiai di mais, due cucchiaini di olio extra vergine di oliva (tutti gli alimenti in una unica preparazione). Oppure porzione libera a piacere di verdura cruda di stagione, carpaccio di vitellone marinato con succo di limone (Donna g 120/Uomo g 130), porzione libera di verdura cotta di stagione, olio extra vergine di oliva (15 g, tre cucchiaini), pane integrale di frumento tenero o di segale (Donna g 50/Uomo g 70). Oppure panino integrale con scamorza (porzione ordinaria, senza altro condimento) e un frutto fresco di stagione oppure spremuta di arance e limoni.

SPUNTINO POMERIGGIO

Tazza di bevanda calda di orzo non zuccherato

Frutta fresca di stagione a piacere oppure centrifugato di una mela e due carote.

CENA

Minestrone di verdura (verdure a libera scelta, ma senza legumi e patate);Salmone (Donna g 120/Uomo g 140) con capperi e rosmarino; Insalata di rucola (porzione libera); Pane integrale di frumento tenero o di segale (Donna g 50/Uomo g 60); Olio extra vergine di oliva grammi 10 (un cucchiaio da tavola).

DOPO CENA

Tisana di menta piperita, per le sue proprietà rilassanti e digestive.

MARTEDI'

COLAZIONE

Una tazza di tè verde con un cucchiaino di miele, due frutti di stagione a piacere. Oppure una tazza di latte scremato con due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere. Oppure yogurt da latte magro (un vasetto), due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere.

SPUNTINO MATTINA

Due kiwi

PRANZO

Insalata di carote, peperoni verdi e rossi, crudi (porzione libera) con aggiunta di dadolata di fesa di tacchino (Donna g 120/Uomo g 130), fagioli bianchi (g 100 porzione cotta), prezzemolo e due cucchiaini di olio extra vergine di oliva (tutti gli alimenti uniti in una unica preparazione). Oppure piatto di verdura cruda di stagione a piacere (porzione libera), hamburger ai ferri (Donna g 120 / Uomo g 130), verdura cotta di stagione (porzione libera), pane integrale di frumento tenero o di segale (Donna g 50/Uomo g 70), olio extra vergine di oliva (g 15, tre cucchiaini, meglio se associato con olio di lino spremuto a freddo o di noci). Oppure un panino integrale con tonno al naturale e capperi (porzione ordinaria, senza alcun altro condimento) e un frutto di stagione o una spremuta di due arance ed un limone.

SPUNTINO POMERIGGIO

Tazza di bevanda all'orzo non zuccherato e due clementine o altra frutta fresca di stagione a piacere

CENA

Minestra di orzo e rape (porzione ordinaria). Spezzatino di coniglio ai funghi (porzione ordinaria). Insalata di cappuccina e rucola (porzione libera). Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini).

DOPO CENA

Tisana di menta piperita, da bere calda, per le sue proprietà rilassanti e digestive.

MERCOLEDI’

Bere un bicchiere di acqua ogni ora durante il giorno con residuo fisso secco superiore a 500 mg / litro e con ioni bicarbonato superiori a 600 mg/ litro.

• COLAZIONE
• Una tazza di tè verde con un cucchiaino di miele, due frutti di stagione a piacere. Oppure una tazza di latte scremato con due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere. Oppure yogurt da latte magro (un vasetto), due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere.
• SPUNTINO MATTINA
• Spremuta di pompelmo (un bicchiere)
• PRANZO
• Insalata di radicchio rosso, finocchi e carote (porzione libera) con aggiunta di dadolata di petto di pollo (Donna g 120/Uomo g 130), patate lessate (Donna g 150/Uomo g 200) e due cucchiaini di olio extra vergine di oliva (tutti gli alimenti uniti in una unica preparazione). Oppure un piatto di verdura cruda di stagione a piacere, seguito da un piatto proteico con carne rossa o bianca (Donna g 120 / Uomo g 130), pane integrale di frumento tenero o di segale (Donna 50 g /Uomo g 70). Oppure ceci lessati (Donna g 150/Uomo g 200 pesati cotti), con pepe nero; una mela fuji. Oppure prosciutto crudo magro (Donna g 50/Uomo g 70), pane integrale di frumento tenero o di segale (Donna g 50/Uomo g 70), un frutto di stagione oppure una spremuta fresca di due arance ed un limone.
• SPUNTINO POMERIGGIO
• Una tazza di bevanda calda di orzo non zuccherato e una mela fuji.
• CENA
• Minestrone di verdura con orzo (orzo perlato: Donna g 50/Uomo g 70 pesato a crudo). Grigliata di carne bianche (tacchino, pollo, coniglio Donna g 120/Uomo g 130). Insalata di lattuga e crescione (porzione libera). Olio extra vergine di oliva grammi 10 (un cucchiaio da tavola).
• DOPO CENA
• Tisana di finocchio dolce (per la benefica azione carminativa intestinale)

GIOVEDI'

Bere un bicchiere di acqua ogni ora durante il giorno con residuo fisso secco superiore a 500 mg/litro e con ioni bicarbonato superiori a 600 mg/litro.

• COLAZIONE
• Una tazza di tè verde con un cucchiaino di miele, due frutti di stagione a piacere. Oppure una tazza di latte scremato con due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere. Oppure yogurt da latte magro (un vasetto), due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere.
• SPUNTINO MATTINA
• Spremuta di due arance ed un limone.
• PRANZO
• Insalatona di carote, lattuga (porzione libera) con petto di pollo a cubetti (Donna g 120/uomo g 130), patate lessate (Donna g 150/Uomo g 200), due cucchiaini di olio extra vergine di oliva (tutti gli alimenti in una unica preparazione). Oppure Insalata mista con rucola e cappuccina (porzione libera), pollo al cartoccio (Donna g 120/Uomo g 130) con limone e salvia, porzione libera di verdura cotta di stagione a piacere, pane integrale di frumento tenero o di segale (Donna g 50/Uomo g 70), tre cucchiaini di olio extra vergine di oliva. Oppure pizza Margherita (porzione media) e un frutto di stagione a piacere o spremuta fresca di due arance ed un limone.
• SPUNTINO POMERIGGIO
• Una tazza di bevanda calda di orzo non zuccherato e un frutto fresco di stagione a piacere.
• CENA
• Insalata di carote grattugiate, lattuga, cipolle fresche a piccole fettine (porzione libera). Bocconcini di agnello (donna g 120/Uomo g 130 al netto degli scarti) ai carciofi. Broccoli al vapore (porzioni libera). Pane integrale di frumento tenero o di segale (Donna g 50/ Uomo g 70). Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini).
• DOPO CENA
• Una tisana calda di finocchio dolce, non zuccherato.

VENERDI'

Bere un bicchiere di acqua ogni ora durante il giorno con residuo fisso secco superiore a 500 mg/litro e con ioni bicarbonato superiori a 600 mg/litro.

COLAZIONE

Una tazza di tè verde con un cucchiaino di miele, due frutti di stagione a piacere. Oppure una tazza di latte scremato con due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere. Oppure yogurt da latte magro (un vasetto), due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere.

SPUNTINO MATTINA

Un frutto fresco di stagione a piacere oppure yogurt da latte magro (g 125 un vasetto).

PRANZO

Insalata di ortaggi misti, crudi a piacere di stagione (porzione libera) con aggiunta di tonno al naturale (Donna g 60/Uomo g 80), fagioli borlotti (g 100 porzione cotta), aneto e due cucchiaini di olio extra vergine di oliva (tutti gli alimenti uniti in una unica preparazione). Oppure piatto di verdura cruda di stagione a piacere (porzione libera), arrosto di vitello (Donna g 120/Uomo g130), verdura cotta di stagione (porzione libera), pane integrale di frumento tenero o di segale (Donna g 50/Uomo g 70), tre cucchiaini di olio extra vergine di oliva. Oppure panino integrale con mozzarella e pomodoro (porzione ordinaria, senza alcun altro condimento grasso), spremuta fresca di due arance ed un limone oppure un frutto di stagione a piacere. Oppure yogurt da latte magro (200 g), cereali integrali a piacere (g 40) o muesli (g 40) e una mela fuji.

SPUNTINO POMERIGGIO

Un frutto fresco di stagione oppure un centrifugato di due carote ed una mela.

CENA

Insalata di songino e carote (porzione libera); Formaggio fresco e molle a piacere (Donna g 80/Uomo g 100); Crema di broccoli (porzione libera); Pane integrale di frumento tenero o di segale (Donna g 50/Uomo g 70); Olio extra vergine di oliva grammi 15 (tre cucchiaini).

DOPO CENA

Una tazza calda di finocchio dolce, non zuccherato.

SABATO

Bere un bicchiere di acqua ogni ora durante il giorno con residuo fisso secco superiore a 500 mg/litro e con ioni bicarbonato superiori a 600 mg/litro.

• COLAZIONE
• Una tazza di tè verde con un cucchiaino di miele, due frutti di stagione a piacere. Oppure una tazza di latte scremato con due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere. Oppure yogurt da latte magro (un vasetto), due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere.
• SPUNTINO MATTINA
• Due kiwi ( resi a purea) e una bevanda calda a piacere.
• PRANZO
• Insalata di verza con pepe nero (porzione libera). Arista di maiale (Donna g 120/Uomo g 130) al forno con cipolle rosse. Verdura cotta di stagione a piacere. Pane integrale di frumento o di segale (Donna g 50/Uomo g 70). Olio extra vergine di oliva (tre cucchiaini).
• SPUNTINO POMERIGGIO
• Una tazza di orzo non zuccherato e un frutto fresco di stagione a piacere. Oppure un centrifugato di arancia, finocchio, carota.>7li>
• CENA
• Insalata di cappuccina condita con aceto di mele (porzione libera). Merluzzo (Donna g 180/Uomo g 200) al forno con pinoli e noci. Verdura cotta di stagione (porzione libera). Pane integrale di frumento tenero o di segale (donna g 50/Uomo g 70). Olio extra vergine di oliva (15 g), tre cucchiaini.
• DOPO CENA
• Una tazza di tisana calda di finocchio dolce, non zuccherato.

DOMENICA

Bere un bicchiere di acqua ogni ora durante il giorno con residuo fisso secco superiore a 500 mg/litro e con ioni bicarbonato superiori a 600 mg/litro.

• COLAZIONE
• Una tazza di tè verde con un cucchiaino di miele, due frutti di stagione a piacere. Oppure una tazza di latte scremato con due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere. Oppure yogurt da latte magro (un vasetto), due cucchiai di muesli, un frutto di stagione a piacere.
• SPUNTINO MATTINA
• Due mandarini o un frutto fresco di stagione a piacere.
• PRANZO
• Insalata di scarola e finocchi (porzione libera). Pennette integrali (Donna g 70/Uomo g 100) con ricotta (q,b.) e sesamo. Carciofi al vapore con prezzemolo (porzione libera). Olio extra vergine di oliva (tre cucchiaini da caffè).
• MERENDA
• Una tazza di orzo non zuccherato e un frutto fresco di stagione a piacere oppure una mela fuji.
• CENA
Insalata di indivia, pomodori, peperone verde tagliati a lamelle (porzione libera), alcune olive nere, uno scalogno tagliato finemente, salsa citronette (tre cucchiaini olio extravergine di oliva e un cucchiaino di succo di limone, con tofu (Donna g 150/Uomo g 200) tagliato a pezzi e riso integrale (g 50 porzione cotta). Ttutti gli alimenti uniti in una unica preparazione.
• DOPO CENA
• Una tazza di tisana calda di finocchio dolce, non zuccherato.